Andive cu smântână
Reţetă lacto-vegetariană

Timp de preparare: 1 h 15 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 300 g andive, 600 ml smântână, sare, piper, unt, suc de lămâie.

Mod de preparare: Se spală andivele, se curăţă şi se pun într-o cratiţă, unsă cu unt. Se adaugă puţină apă cu suc de lămâie şi sare, şi se lasă pe foc până apa începe să clocotească. Apoi se stropesc cu unt şi se dau la cuptor, acoperite cu un capac, timp de o oră, ca să fiarbă înăbuşit. Când andivele s-au înmuiat, se adaugă smântână şi se lasă în continuare, pe foc să fiarbă trei-cinci minute. Se servesc calde.