Angemacht

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: redusă

Ingrediente: 600 g carne de vitel, miel sau pui, 2 linguri grasime, 2 linguri faina, 1-2 lamii, sare.

Mod de preparare: Se prepara din carne de vitel, de miel sau de pui. Carnea taiata bucati se inabuse in grasime cu sare. Se adauga apa cit cuprinde si se lasa sa fiarba; cind carnea este bine fiarta, se prepara sosul alb ca la ciulama, cu deosebire ca se lasa mai subtire si faina se rumeneste putin. Se stinge cu zeama in care a fiert carnea, strecurata si limpezita. Se adauga zeama de lamiie, se potriveste de acru si sare.
Se serveste cu felii de lamiie curatate de coaja.