Biftec tartar (II)

Timp de preparare: 20 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1 kg de carne macră de vacă, 4 gălbenuşuri, 2 cepe mijlocii, 2 legături de pătrunjel verde, 4 castraveţi în oţet, sare, piper.

Mod de preparare: Carnea macră se curăţă de grăsime şi de pieliţe şi se trece prin maşina de tocat. Se sărează şi se condimentează după gust. Cu o lingură udă se fac patru grămăjoare de carne, care se aşază crude pe un platou. În mijlocul fiecărei grămăjoare de carne, se pune cîte un gălbenuş crud, iar de jur împrejurul lui pătrunjel verde tocat, castraveciorii şi ceapa tocate mărunt. Biftecul se serveşte crud.
Se poate servi şi pe felii de pîine unse cu unt.