Borş ardelenesc
Reţetă semi-vegetariană

Timp de preparare: 45 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: Bostanel, fasole verde pastai, cartofi, rosii, morcovi, ceapa, verdeata - leustean de preferinta, sare, bors la pliculete, smantana, 1-2 oua.

Mod de preparare: Ceapa se curata si se taie si se caleste doar putin in ulei, apoi se inabusa peste legumele, dar tot foarte putin si apoi se aduga apa. Se lasa la fiert bine. Cand este gata, se pun si bostaneii si dupa inca un clocot sau doua se adauga sarea si apoi borsul - cam o lingurita de concentrat la litru de ciorbita - si dupa ce mai fierbe putin si este gata, se presara din abundenta verdeata tocata cat mai marunt si apoi oul batut cu smantana. Se trage de pe foc.