Borş de fasole uscată cu mînătărci
Reţetă de post (vegetariană)

Timp de preparare: 1 h 20 min.

Complexitate: medie

Ingrediente: 1/4 kg fasole, 200 g minatarci, 2-4 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 pastirnac, sare, 1 litru bors.

Mod de preparare: Minatarcile sau hribii se spala de cu seara in apa rece si se pun la muiat pina a doua zi cu apa calduta. Fasolea se alege, se spala si se pune de asemenea la muiat tot din ajun. A doua zi se pune la fiert fasolea, se lasa sa dea un clocot si se schimba apa cu alta tot fierbinte; ceapa si zarzavatul taiate marunt precum si sarea se adauga numai dupa ce fasolea a fiert pe jumatate. Se scot minatarcile din apa in care s-au muiat, se spala bine cu apa rece, se taie felii subtiri si se pun la fiert cu apa in care s-au muiat, strecurata printr-o cirpa curata. Cind si fasolea si minatarcile sint fierte, se pun in acelasi vas, se adauga borsul potrivindu-se de acru, si se mai lasa sa clocoteasca. Se serveste rece cu patrunjel verde tocat marunt.