Budincă de spanac cu smântână
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Ingrediente: 1 1/2 kg spanac, 3 oua, 1 lingura unt, 3 linguri smintina, 2 linguri cascaval ras, 1 felie franzela, pesmet, sare.

Mod de preparare: Spanacul curatat si bine spalat se fierbe in apa clocotita cu sare si un praf de bicarbonat, peste care s-au turnat mai inainte citeva picaturi de otet. Dupa ce a fiert, se strecoara, se da prin masina de carne impreuna cu o felie de franzela muiata in lapte si stoarsa si se amesteca cu galbenusurile, smintina, cascavalul ras, sare, iar la urma albusurile spuma. Compozitia se coace in forma unsa cu unt si presarata cu pesmet.