Cârnaţi bănăţeni

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: medie

Ingrediente: 1,5 kg carne de porc, 500 g slănină, 3-4 căţei de usturoi mari, 5 g boia de ardei dulce, 5 g coriandru, 500 ml supă de oase, sare, piper.

Mod de preparare: Se taie în bucăţi carnea de porc şi slănina şi se dau prin maşina de tocat. Se amestecă apoi cu usturoiul pisat, cu boiaua dulce, cu coriandrul şi cu supa de oase. Se frămîntă bine compoziţia ca să se omogenizeze, se condimentează şi se umplu maţele cu ea. Se lasă cîrnaţii să se zvînte şi apoi se pun la afumat.