Cartofi in crustă de ierburi
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1 kg de cartofi mijlocii, 400 g sare grunjoasa, 400 g faina, 1 albus de ou, 2 fire de cimbru, 2 fire de salvie, 2 fire de rozmarin.

Mod de preparare: Tocati marunt toate ieburile sau taiati-le foarte marunt cu o foarfeca.
Intr-un vas mai mare, amestecati faina, sarea grunjoasa, ierburile si albusul de ou. Adaugati cate putina apa, pana obtineti un aluat ferm.
Cu jumatate din cantitatea de aluat tapisati fundul unei forme rezistente la foc (de preferinta din ceramica sau Jena).
Curatati cartofii. Spalati-i unul cate unul. Stergeti-i cu grija pe fiecare in parte si asezati-i unul langa altul in forma asternuta cu aluat.
Umeziti marginile vasului cu putina apa.
Acoperiti cartofii cu aluatul ramas si apasati-l pe margine ca sa se lipeasca cu aluatul de dedesubt, astfel incat cartofii sa fie perfect inchisi.
Bagati forma la cuptor si lasati-o 45 de minute.
Serviti cartofii in forma in care s-au copt. Taiati acoperisul de aluat pentru a degaja cartofii. Se servesc ca atare, cu bere, ca garnitura langa costite fripte sau cu orice fel de salata.