Chiftele de vinete
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Timp de preparare: 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 4 vinete mari, o ceaşcă de ulei, sare, două ouă, 3 linguri de făină, o ceapă.

Mod de preparare: Se coc vinetele, se curăţă şi se toacă mărunt cu un cuţit special de lemn. Se pun peste ceapa tocată sare, făină şi cele două ouă bătute bine. Se ia cu lingura din amestec şi se prăjesc chiftelele în ulei încins.
Chiftelele se servesc fierbinţi, cu cartofi stropiţi cu unt sau cu sos de roşii îndulcit, cu pîine proaspătă şi un vin rosé.