Chifteluţe din carne de mînzat

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: redusă

Ingrediente: 120 g ceapa, 120 ml ulei, 6 felii franzela, 1 kg carne tocata, 200 g iaurt gros, 4 oua mai mici, sare, piper, 80 g pesmet, 4 linguri capere.

Mod de preparare: Se curata ceapa, se toaca marunt si se caleste putin in doua linguri de ulei incins, dupa care se lasa sa se raceasca. Se indeparteaza coaja de la franzela, iar miezul se faramiteaza cat mai fin. Se framanta carnea tocata cu ceapa calita, painea, iaurtul si ouale, pana ce se obtine un "aluat" simplu, se condimenteaza bine cu sare si piper. Se acopera si se tine o ora la rece.
Din carnea tocata se fac - cu palmele ude - 40 de chiftele. Se dau prin pesmet, se turtesc putin si se prajesc in uleiul ramas (nu se incinge tot o data) aproximativ 5 minute pe fiecare parte, la foc potrivit. Se servesc cu un sos de castraveti murati si capere.