Ciorbă de pui cu roşii
Reţetă semi-vegetariană

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: medie

Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui, 2,5 l apa, 200 g morcovi, 100 g orez, 150 g telina, 150 g patrunjel-pastîrnac, 500 g rosii, 50 g pasta de tomate, 100 g ardei gras, 100 ml ulei, 250 g ceapa, 50 g verdeata, 5 g sare de lamîie sau otet, sare, după gust.

Mod de preparare: Puiul se curata, se trece prin flacara si sa spala; zarzavaturile se curata, se spala si se taie cuburi; verdeata se curata, se spala, se zvinta si se taie marunt; orezul se curata de corpuri straine, se spala si se scurge de apa; ceapa se curata, se spala si se taie marunt; sarea de lamiie se dizolva in zeama sau apa; rosiile se curata, se spala si se taie in sferturi. Ardeii grasi se curata, se spala si se taie felii subtiri in lungime. Zarzavaturile si ardeiul gras se inabusa in ulei cu adaos de apa, ceapa se pune la fiert in apa cu sare si se adauga zarzavaturile inabusite odata cu puiul. In timpul fierberii se spumeaza cu paleta, iar cind pasarea este fiarta, se scoate si se dezoseaza carnea, care se taie in cuburi. Se adauga in oala de fierbere spre sfirsit, odata cu orezul fiert separat si scurs de apa, roşiile si pasta de tomate diluata. Se continua fierberea inca 10 minute. Se potriveste gustul cu sare si sare de lamîie. Se serveste cu verdeata taiata marunt.