Ciorbă de varză dulce
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Timp de preparare: 50 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1/2 varză dulce, 1 morcov, 1 rădăcină pătrunjel, 1 ceapă, 6 roşii mari, sare, 2 linguri unt, 1 ou, zeamă de lămîie (după gust), verdeaţă, 1 l apa.

Mod de preparare: Morcovul, pătrunjelul şi ceapa, curăţate şi spălate, se dau pe răzătoarea de zarzavat şi se prăjesc uşor într-o lingură de unt. Se adaugă apa şi se lasă să fiarbă 10-15 minute, apoi se pune varza tăiată fin. După ce dă cîteva clocote, se adaugă roşiile opărite şi trecute prin strecurătoare, sarea şi se lasă sa fiarbă pînă este gata varza. Se adaugă verdeaţa tocată şi oul bătut cu zeama de lămîie.