Ciuperci cu mazăre
Reţetă lacto-vegetariană

Timp de preparare: 45 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 500 g ciuperci, 450 g mazăre, 2 legături ceapă verde, 2 căţei de usturoi, 1 ardei iute mic, 50 g unt, 100 g parmezan, nucşoară, 1 legătură de mărar, sare, piper, smântână, ulei de măsline.

Mod de preparare: Ceapa verde şi usturoiul se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Ciupercile se spală, se curăţă de codiţe şi se lasă întregi. Codiţele se taie în felii mai subţiri şi se pun într-un castron.

Se topeşte untul într-o cratiţă, se adaugă ceapa, usturoiul, un vîrf de cuţit de pudră de nucşoară, codiţele de ciuperci tocate şi ardeiul iute curăţat de seminţe şi tăiat mărunt. Se călesc timp de 10 min., se adaugă mazărea spălată, sarea şi piperul.

Se toarnă o cană de apă, se lasă pe foc până când mazărea este aproape fiartă, se adaugă parmezan ras, mărar tocat şi se ia de pe foc.

Ciupercile se stropesc cu ulei de măsline şi se umplu cu amestecul de mazăre şi parmezan. Se aşează ciupercile într-o tavă, se introduc în cuptor şi se ţin timp de 15 min. la foc potrivit.

Se servesc fierbinţi, cu smântână şi mărar proaspăt tocat.