Cotlet de miel umplut cu spanac

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1 kg cotlet de miel, ulei, piure de spanac, cimbru, sare, piper.

Mod de preparare: Se scoate de la miel cotletul, se curata carnea de pe oase si se acopera fiecare os cu staniol. Apoi, se taie fileul in lungime si se bate pentru a fi cat mai intins. Se condimenteaza carnea cu sare, piper si cimbru, punandu-se in mijloc, de-a lungul ei, o umplutura de piure de spanac (pregatit in prealabil, sau din cutie). Apoi se ruleaza si se leaga.
Cotletul astfel pregatit se aseaza pe o tava unsa cu ulei, impreuna cu 10 cl de apa. Se va stropi de cateva ori cu sucul format.
Cand este aproape gata, se va scoate staniolul de pe oase pentru a prinde culoare.