Crap pe varză (III)
Reţetă semi-vegetariană

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1 kg crap, 150 ml ulei, 50 g bulion de roşii, 100-150 ml vin, 1 kg varză acră, 1 foaie de dafin, cimbru, piper boabe, 300 g roşii.

Mod de preparare: Uleiul încins se stinge cu bulion şi vin. Se adaugă varza, tăiată fin, piper, dafin, cimbru. Se dă la cuptor, lăsând varza să se călească. După ce s-a înmuiat, se pune deasupra ei crapul tăiat felii sau spintecat în două şi crestat, uns cu ulei. Deasupra feliilor de peşte se pun felii de roşii. Se dă iar la cuptor, până când se rumeneşte peştele.