Crochete de caşcaval cu sos

Timp de preparare: 30 min.

Complexitate: medie

Ingrediente: 1/2 kg cascaval, 2-3 linguri faina, 2 oua, pesmet, brinza, ulei.
Sosul alb: 1/2 lingura unt, 1 lingura faina, 2 cesti zeama de carne, sare.

Mod de preparare: Se taie cascavalul in cuburi mici. Se face un sos alb ceva mai gros din unt, faina si se stinge cu cele 2 cesti de zeama de carne. Cantitatea de sos trebuie potrivita atit cit sa lege brinza, nu mai mult, caci altfel crochetele devin cleioase, fara fragezime. Se lasa sa se raceasca. Se amesteca sosul cu brinza. Se fac crochete, care se dau prin faina, ouale batute si pesmet. Se rumenesc in ulei incins.