Cuiburi de spaghete
Reţetă semi-vegetariană

Timp de preparare: 20 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 400 g spaghete, sare, 150 ml ulei de masline, 2 lamai mai mici, 5 fileuri de ansoa (din conserva), 1/2 legatura patrunjel verde, 2 linguri capere (scurse), piper proaspat macinat, 2 lingurite mustar iute (de Dijon).

Mod de preparare: Se fierb spaghetele al dente in apa cu sare, se rastoarna intr-o strecuratoare si se stropesc cu ulei (1-2 linguri), intorcandu-le de cateva ori ca sa se patrunda.
Se curata de coaja o lamaie si se taie feliute subtiri. Fileurile de ansoa se taie marunt, iar patrunjelul verde se spala si se toaca. Se amesteca intr-un castron lamaia cu feliile de ansoa, patrunjelul tocat si caperele scurse, iar intr-un bol se prepara un sos din zeama stoarsa de la cealalta lamaie, uleiul ramas, sare, piper si mustar.
Se toarna spaghetele si sosul in castron, se amesteca bine si se invart cu o furculita, formand un fel de cuiburi. Acestea se asaza pe farfurii si se stropesc cu putin sos (pus deoparte).