Fulgi de vinete
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Timp de preparare: 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 2 vinete subţiri, untdelemn pentru prăjit, sare, piper, făină, 1 ou bătut, un sos picant la alegere (ketchup).

Mod de preparare: Se spală vinetele, se şterg, apoi se taie în rondele subţiri. Se sărează şi se lasă să stea 15 min.

Se zvântă într-un şervet, se tăvălesc prin ou, apoi prin făină şi se prăjesc ca şniţelele, în untdelemn. Se scot din tigaie cu lingura găurită (de spumă), ca să se scurgă grăsimea.

Se servesc ca garnitură la carne sau ca fel întâi, asezonate cu ketchup.