Huevos Motulenos (ouă în stilul Motul)

Timp de preparare: 25 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 2 tortillas, un ou, mare, mazare fiarta, branza rasa (parmezan), o felie de sunca (presata), fasole prajita in ulei.
Salsa Yucateca: ardei (tocat), lamaie (suc), ulei de masline, 2 catei usturoi pisat, sare.

Mod de preparare: Pentru sosul Yucateca, se amesteca tote ingredientele impreuna.
Se incalzeste sosul. Intr-tigaie mica se aduga ulei si se incalzeste la foc moderat. Tortillas se prajesc cateva secunde pe fiecare parte. Se varsa boabele de fasole o tortillas. Oul se prajeste in acelasi ulei si in acelasi loc cu fasolea. Sarea si piperul se adauga dupa gust. Deasupra se pune cealalta tortilla. Se aseaza mazarea si sunca deasupra cu salsa garnisita cu branza. A se servi imediat.