Jaluzele cu prune
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Timp de preparare: 40 min.

Complexitate: medie

Ingrediente: 40 g aluat de foetaj, 500 g prune care se desfac de pe sambure, 3 galbenusuri de ou, 80 g pudra de migdale (se macina in rasnita de cafea), 50 g faina, 40 g unt, 80 g zahar pudra.

Mod de preparare: Spalati si stergeti prunele, desfaceti-le in doua, scoateti-le samburii, apoi taiati-le in patru. Puneti-le intr-un castron, pudrati-le cu jumatate din zahar, amestecati si dati vasul deoparte.
Preparati crema de migdale: intr-un bol, amestecati cu furculita 2 galbenusuri de ou, pudra de migdale, untul topit si restul zaharului. Porniti cuptorul.
Intindeti aluatul intr-o foaie subtire, pe o tabla infainata de prajituri, si taiati in el 8 dreptunghiuri cu laturile de 7/13 cm. Puneti cate 4 foi una peste alta in tava de prajituri, captusita cu o foaie de pergament, si intindeti crema de migdale, fara sa ajunga la marginea aluatului. Repartizati deasupra prunele bine grupate. Acoperiti cu cele 4 dreptunghiuri ramase de aluat, lipiti-le marginea cu aluatul de dedesubt. Cu ajutorul unui cutit sau al unei rotite dintate faceti incizii (in forma de fasii sau patrate) in invelis, apoi ungeti prajitura cu galbenusul de ou batut cu o lingura de apa rece. Bagati tava la cuptor 20 de minute, pana ce prajitura se aureste bine. Sub actiunea caldurii, aluatul se desface ca jaluzelele.