Mâncare de conopidă (III)Reţetă de post (vegetariană)
Timp de preparare: 35 min.
Complexitate: redusă
Ingrediente: 1 conopidă, 1 ceapă albă, 1 legătură ceapă verde, 1 ardei gras verde, 1 morcov, 4 roşii, 200 ml vin alb demidulce, ghimbir ras, pudră de curry, sos de soia, pastă de tomate, sare, piper, pătrunjel, boia de ardei iute.
Mod de preparare: Conopida se spală, se scurge de apă şi se rupe în bucheţele mai mici. Se fierbe în apă cu sare timp de cinci minute, se scoate cu o spumieră şi se pune într-o strecurătoare.
Ceapa albă şi ceapa verde se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Ardeiul se curăţă de seminţe, se taie în cubuleţe şi se pune peste ceapă.
Se încing patru linguri de ulei într-o cratiţă, se pun legumele tocate, morcovul dat pe răzătoare şi se călesc timp de cinci minute.
Se adaugă bucheţelele de conopidă, o jumătate de linguriţă de ghimbir ras, un vârf de cuţit cu pudră de curry şi două linguri de pastă de tomate dizolvată în puţină apă.
Se adaugă două linguriţe de sos de soia, piper şi roşiile date pe răzătoare. Se adaugă o cană de apă şi se lasă să fiarbă zece minute.
Se toarnă vinul, se condimentează dacă mai este nevoie, se fierbe încă zece minute şi se serveşte.
În loc de ghimbir ras, se poate folosi boia de ardei iute.