Ochiuri pe piure de spanac
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Ingrediente: 1/2 kg spanac, 30 g unt sau untdelemn, 25 g făină, 150 ml lapte, 4 ouă, 30 g caşcaval ras sau brînză telemea rasă.

Mod de preparare: Se prepara un piure de spanac mai gros, se aşează într-un vas rezistent la foc, uns cu grăsime şi tapetat cu pesmet. Se sparg ouăle, peste ouă se presară caşcaval ras sau telemea rasă. Odată cu caşcavalul sau cu brînza telemea, se pun şi cîteva bucăţele de unt. Vasul se bagă la cuptor, unde se ţine 10 min, ca să se coaguleze ouăle. Se servesc fierbinţi.