Penne cu fasole verde şi slăninuţă afumată

Timp de preparare: 25 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 500 g fasole verde, 800 g rosii, 1 ceapa, 125 g slaninuta afumata (bacon sau kaiser), 4 linguri ulei, sare, piper, 400 g penne (macaroane scurte), 1/2 legatura patrunjel verde.

Mod de preparare: Se spala fasolea, se scurge si se taie bucatele. Rosiile oparite se curata de pielita si se taie marunt. Ceapa curatata se toaca, iar slaninuta se taie fasii ceva mai late.
Se prajeste slaninuta in uleiul incins, se scoate din tigaie si in locul ei se pune ceapa, care se caleste cateva minute. Se adauga rosiile, se sareaza, se pipereaza si se lasa sa fiarba incet, fara capac, circa 5 minute.
Fasolea si macaroanele se fierb circa 12 minute in apa cu sare.
Patrunjelul spalat si zvantat se toaca marunt. Se scurg macaroanele si fasolea, se amesteca cu slaninuta, patrunjelul tocat si rosiile, se presara eventual cu parmezan sau cascaval ras si se servesc imediat.