Pistil de gutui
Reţetă de post (vegetariană)

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1 kg gutui, 400 g zahăr.

Mod de preparare: Pistilul se mai numeşte şi chitonag. Fructele, tăiate mărunt sau date pe răzătoare, se fierb cu zahăr, până se obţine o pastă groasă.

Pasta va fi strecurată, după care urmează uscarea ei: pe un fund de lemn umezit, ca să nu se lipească, se întinde pasta într-un strat subţire de 1 cm grosime.

Se usucă câteva zile, după care se taie în bucăţi şi se pudrează cu zahăr.