Prăjitură cu piersici (II)
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Timp de preparare: 40 min.

Complexitate: medie

Ingrediente: 1 kg piersici,1/2 cană de zahăr, 2 ouă,1/2 pliculeţ praf de copt, 1/2 pliculeţ amoniac, coaja rasă şi zeama de la o lămîie, 1/2 pahar apă minerală, 5 căni făină.

Mod de preparare: Se amestecă margarina cu zahărul şi gălbenuşurile pînă se obţine o cremă, care se pune peste făină. Se adaugă praful de copt şi amoniacul stinse cu zeama de lămîie, coaja rasă de lămîie şi se frămîntă aluatul pînă se desprinde de pe mîini. Se lasă 10 minute să se odihnească.
Între timp, se spală piersicile, li se scot sîmburii fără sa se desfacă în două, apoi se taie felii rotunde.
Se întinde aluatul într-o tavă unsă cu margarină şi tapetată cu făină, apoi se aşează feliile de piersici una lîngă alta şi se dă prăjitura la cuptor. Se dă focul tare în primele 10 minute, apoi se lasă potrivit.
În acest timp, se bat albuşurile spumă. Cînd prăjitura este pe jumătate coaptă, se scoate şi se toarnă albuşurile. Se mai dă la cuptor pentru încă 15 minute.
Prăjitura se taie numai după ce s-a răcit.