Raţă umplută la frigare
Reţetă semi-vegetariană

Ingrediente: O rata tanara, 2 cepe, o lingura de unt sau grasime de pasare, sare, piper.

Mod de preparare: Se taie o rata tanara, pastrand tot sangele care se scurge. Se cuarata bine, se spala, se sareaza; se taie gatul si varful aripilor. Se rumeneste in unt si ceapa tocata. Se adauga ficatul ratei, de asemenea tocat, precum si sangele pastrat, sare si piper. Se amesteca toate in tigaie pe foc, rumenindu-le impreuna. Se umple rata cu aceasta tocatura, se coase deschizatura, se pune la frigare si se frige repede, fara a se unge pasarea.