Ratatouille cu dovleac
Reţetă de post (vegetariană)

Timp de preparare: 20 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 600 g dovleac, 2 cepe (circa 100 g), 2 ardei grasi (circa 400 g), 4 rosii (circa 450 g), 3 linguri ulei, 1 lingura busuioc uscat, 1 lingura rozmarin, 1 lingura cimbru, 1 ardei iute uscat, sare, piper.

Mod de preparare: Se spala dovleacul, se curata de coaja si seminte si se taie in felii subtiri sau spalturi. Ceapa se toaca marunt, iar ardeii grasi curatati de nervuri si seminte se taie in fasii scurte.
Se curata rosiile de pielita si se taie in bucatele. Se caleste ceapa in uleiul incins, se adauga dovleacul, ardeii grasi, busuiocul, rozmarinul, cimbrul si ardeiul iute taiat marunt si se lasa toate sa se dunstuiasca circa 2 minute. Se gusta de sare si piper, se incorporeaza rosiile si se fierb incet, la foc mic, circa 10 minute. Ghiveciul (ratatouille) cu dovleac se serveste rece sau cald, fie cu taietei fierti, fie ca garnitura langa orice fel de friptura.