Romburi pentru supă

Timp de preparare: 1 h 20 min.

Complexitate: ridicată

Ingrediente: 500 g cartofi, 100 g margarina (unt), 3 oua, 6-7 linguri de faina, 4 linguri de lapte, sare, putin bicarbonat de sodiu, 1,5 l supa de carne (zarzavat).

Mod de preparare: Se fierb cu o zi inainte cartofii in coaja, se curata, se rad. Margarina se freaca, se amesteca cu cartofii rasi, se adauga galbenusurile, sarea, bicarbonatul, albusurile batute spuma, faina. Se intinde intr-o tava unsa bine, intr-un strat subtire, se netezeste, se coace, se taie in romburi mici.
Romburile se servesc in farfuriile cu supa fierbinte.