Salată de andive cu maioneză
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Timp de preparare: 20 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 500 g andive, 2 linguri sare, oţet, puţină apă.
Maioneză: 2 gălbenuşuri, 200 ml untdelemn, o linguriţă muştar, zeamă de lămâie, sare.

Mod de preparare: Andivele curăţate, desfăcute în frunzişoare şi spălate bine, se taie în bucăţi potrivit de mari. Se aşează în salatieră. Peste ele se toarnă sosul de oţet şi untdelemn, si după două ore se amestecă împreună cu maioneza. Se garniseşte totul cu felii de roşii şi ouă răscoapte, tăiate în sferturi, precum şi cu mici crenguţe de pătrunjel verde.