Salată de cicoare scarolă cu smântână
Reţetă lacto-vegetariană

Ingrediente: 250 g cicoare scarolă, 100 ml smântână, 30 g unt sau margarina, sare, oţet sau suc de lămîie.

Mod de preparare: Salata se curăţă, se spală şi se fierbe în apă clocotită cu sare şi oţet sau suc de lămâie, timp de cinci minute. Se strecoară şi se aşează într-o formă, unsă cu unt său margarina; peste aceasta se toarnă smântână, se pun bucăţele de unt sau margarina şi se dă la cuptor 10-15 minute.