Salată de creier (III)

Timp de preparare: 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1 creier de vaca sau vitel, zeama de la 1/2 lamiie, 100 g ulei, sare, piper, citeva masline, patrunjel verde.

Mod de preparare: Se tine creierul in apa rece o ora, se curata de pielita si se pune la fiert in apa calda cu putina sare. Se fierbe 15-20 minute, se lasa sa se raceasca si se freaca cu o lingura de lemn, adaugind uleiul picatura cu picatura. Se adauga zeama de lamiie, sarea si piperul. Se garniseste cu masline fara simburi si citeva fire de patrunjel verde.