Salată de creier de viţel

Timp de preparare: 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1 creier de viţel, o felie de pîine muiată în lapte, 100 ml ulei, zeamă de lămîie sau oţet, sare, piper, cîteva foi de salată verde, cîteva măsline.

Mod de preparare: Se fierbe creierul. După ce s-a răcorit, se freacă într-un castron şi se amestecă cu miezul de pîine muiat în lapte şi stors. Se freacă bine cu lingura de lemn, adăugînd cîte puţin ulei. Se pun lămîie, sare şi piper. După gust, se poate adăuga, înainte de a servi, şi puţină ceapă tocată mărunt.
Se aşează frumos pe farfurie, se pun împrejur foi de salată verde şi măsline.