Salată de morcovi cu maioneză
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Timp de preparare: 25 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 4 morcovi, 1 ceaşcă de ulei, 1 gălbenuş crud, 1 lămâie, 1 felie de varză crudă, 1 linguriţă muştar.

Mod de preparare: Se pune gălbenuşul într-o farfurie adâncă cu o linguriţă de muştar, se amestecă bine, apoi se adaugă uleiul treptat, amestecând repede cu o lingură de lemn sau cu mixerul. Astfel se face maioneza. Când este gata, maioneza se subţiază cu zeamă de lămâie, apoi se acoperă cu ea morcovii daţi prin răzătoarea mică şi varza tăiată fâşii subţiri şi frecată cu un pic de sare.
Salata se serveşte lângă fripturile uscate, cu garnitură de legume sote.