Salată de ouă cu ceapă verde
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Timp de preparare: 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 4 legaturi ceapa verde, 4 oua, 4-5 linguri ulei, 1/2 lamiie sau 2-3 linguri otet, sare, piper.

Mod de preparare: Ceapa se curata, se spala bine in multe ape, se taie bucatele si se sareaza. Ouale se fierb tari si se scot doua galbenusuri care se zdrobesc cu o lingura de lemn. Se freaca apoi galbenusurile, mereu in aceeasi parte, cu uleiul turnat picatura cu picatura. Cind uleiul s-a terminat, se picura si zeama de lamiie care va subtia putin sosul. Celelalte doua oua si albusurile ramase se toaca marunt si se amesteca bine cu ceapa taiata bucati. Se toarna deasupra sosul, se pipereaza dupa dorinta, se amesteca din nou, apoi se serveste.