Salată de piure de fasole
Reţetă de post (vegetariană)

Timp de preparare: 1 h 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 300 g fasole boabe, 100 ml ulei, 1 lingură zeamă de lămîie (sare de lămîie sau oţet), o ceapă mijlocie, sare.

Mod de preparare: Se fierbe fasolea uscată, se scurge şi se trece prin sită. După ce s-a răcorit, se pune piureul într-un castron şi se bate bine cu o furculiţă, adăugînd uleiul turnat cu încetul şi zeama de lămîie (poate fi înlocuită cu zeama de lămîie ce se găseşte în comerţ, de vînzare, în sticluţe). Se potriveşte de sărat. Cînd este gata, se amestecă cu ceapă tocată mărunt.