Salată de spanac cu ouă fierte
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Timp de preparare: 20 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1/2 kg spanac, 2 ouă fierte tari, 1 ou tare pentru garnitură, câteva măsline, ulei, zeamă de lămâie, sare.

Mod de preparare: Se opăresc timp de 7 minute foile mai frumoase de spanac tânăr în apă clocotită, se scurg şi se taie bucăţi. Se amestecă cu sare. Se adaugă ouăle tari tocate şi măslinele tăiate bucăţele. Se drege cu zeama de lămâie şi cu ulei.

Se garniseşte cu felii subţiri de ou tare.