Salată de vinete
Reţetă de post (vegetariană)

Timp de preparare: 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 4-6 vinete, 1/2 pahar ulei.

Mod de preparare: Vinetele se coc si se curata imediat de coaja, ca sa nu se innegreasca. Se toaca cu un cutit de lemn si se bat imediat, fierbinti, cu ulei.
Se bat mult pina ce devin albe si spumoase. Cine doreste pune si ceapa tocata marunt.
Salata se garniseste cu felii de rosii si ardei taiat fin.
Se mai poate servi in rosii scobite de miez, asezate pe o farfurie deasupra unui strat de ardei verzi grasi, taiati ca fideaua.