Şalău învelit în busuioc
Reţetă semi-vegetariană

Timp de preparare: 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1 şalău de 1,5-2 kg, 200 ml smîntînă, 1 pahar de vin alb sec, 50 g unt, frunze de busuioc, pesmet, sare, piper.

Mod de preparare: Se curăţă şalăul şi se spală. Peştele se unge apoi cu unt şi în exterior, dar şi în interior, se dă cu sare şi piper, apoi se pune într-o tavă pe un pat de frunze de busuioc. Se pun frunze de busuioc şi în interiorul peştelui şi se acoperă tot cu frunze de busuioc. Turnaţi vinul peste şalău, smîntîna şi presăraţi un strat de pesmet. Se ţine în cuptorul preîncălzit la 180 grade C timp de 10-15 min.
Se serveşte cald.