Sos din şuncă, vin alb şi cimbru

Ingrediente: 100 g sunca, 1 pahar vin alb, 3-4 cepe mici, arpagic, putina nucsoara pudra, piper, sare, 1/2 lamiie, 1 crenguta de cimbru, 200 g unt, 4 galbenusuri.

Mod de preparare: Se pune untul intr-o craticioara in baia de apa impreuna cu ceapa si arpagicul. Se adauga, amestecind mereu in acelasi sens, galbenusurile, un praf de sare, piper si zeama de lamiie. Nu se lasa sa fiarba, ci numai sa se incalzeasca. Cind s-a incalzit, se da la o parte. Se adauga sunca taiata marunt, cimbrul, nucsoara, vinul si se lasa 15 minute sa fiarba. Se amesteca cu untul si cu galbenusurile. Se strecoara in sosiera.
Se serveste fierbinte.