Sos pepe verde

Timp de preparare: 15 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 30 g unt, 5 g piper verde boabe, 25 ml coniac, 5 ml sos de soia, 10 ml sos Worcestershire, 100 ml smantana dulce, 40 g parmezan, 10 g concentrat de vita sau pui, 1 g sare.

Mod de preparare: Se pune untul intr-o tigaie la foc mic. Cand incepe sa se topeasca, se adauga piperul verde boabe, sosul de soia, sosul Worcestershire si se flambeaza cu coniac. Dupa flambare, se adauga smantana, parmezanul, concentratul de vita sau pui si sarea si se amesteca pana la omogenizare, capatand o consistenta mai groasa.
Acest sos se foloseste la preparate din carne de vita, pui, somon, toate la gratar.