Sote de ficat

Timp de preparare: 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 750-800 g ficat, 5 cepe, 1 lingura grasime, 1 paharel vin.

Mod de preparare: Se curata ficatul de pielita si se opareste in apa clocotita. Ceapa taiata felii se inabusa in grasime, picurindu-se cite putina apa. Cind ceapa este bine inabusita, nu prajita, se adauga feliile de ficat. Aceasta operatie se face cu putin timp inainte de a se servi la masa. Se continua inabusirea. Se stinge cu un amestec de vin si apa sau cu zeama de oase. Se lasa sa scada bine, se adauga sare si piper
Se serveste cu garnitura de orez, cartofi fierti sau macaroane.