Sufleu de pătlăgele roşii
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Ingrediente: 1,5-2 kg rosii, 100 g macaroane, 250 g cascaval sau brinza, 2 linguri unt, 2 linguri faina, 2 oua.

Mod de preparare: Se prepara un piureu mai gros de rosii, punindu-le sa fiarba taiate bucati si apoi strecurate. Separat se fierb 100 g macaroane bine sfarimate si dupa ce au fiert se amesteca cu o parte din cascavalul ras, sau cu brinza si cu unt. Se prepara sosul alb, care se amesteca cu rosiile si cu restul din cascavalul taiat in cuburi. Se adauga galbenusurile unul cite unul si la urma albusurile spuma. Se unge cu unt vasul care merge la cuptor. Se toarna ¼ din compozitie, apoi macaroanele, iar deasupra restul de compozitie si se da la cuptor.