Supă cremă de sfeclă roşie
Reţetă lacto-vegetariană

Timp de preparare: 45 min.

Complexitate: medie

Ingrediente: 1,5 l sfecle mici rosii, 1 buc. morcov, 1 buc. radacina patrunjel, 1 buc. ceapa, 5-6 cartofi mari, 6 linguri smintina, patrunjel si leustean verde, sare.

Mod de preparare: Sfecla si zarzavaturile se curata, se spala si se dau pe razatoarea cu gauri mici. Se pastreaza doua linguri de sfecla rasa, separat. Zarzavaturile si sfecla rasa impreuna cu ceapa se fierb cu apa cca 15 minute. Se ia vasul de pe foc, se strecoara legumele, se paseaza, se sareaza. Se amesteca cu zeama si se mai da un clocot. Se ia apoi deoparte si se adauga verdeata tocata marunt. Pentru a i se da o culoare mai vie, peste sfecla rasa, pastrata intr-o strecuratoare, se toarna o ceasca de zeama fierbinte, care apoi se amesteca cu restul de crema.
Crema dreasa cu smintina, se serveste, cu cartofii fierti separat.