Supă cremă de spanac (I)
Reţetă lacto-vegetariană

Timp de preparare: 25 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 300 g spanac, o lingură rasă faina, 50 g unt, sare, piper, 2 l apă.

Mod de preparare: Se curăţă spanacul, se spală foarte bine să nu rîmînă pămînt şi se pune la fiert. După circa 10 minute, se scurge şi se pasează.
Separat, se îngalbeneşte puţin făina în unt şi se stinge cu zeama în care a fiert spanacul, turnată cîte puţin. Se amestecă cu piureul de spanac, se sărează, se piperează şi se mai dă un clocot.
Se serveşte cu crutoane.