Supă cremă de spanac (III)
Reţetă lacto-vegetariană

Timp de preparare: 30 min.

Complexitate: medie

Ingrediente: 500 g spanac, 1 l apă, 2 felii lămîie cu coajă, 2 linguri unt, 1/2 linguriţă făină, 1/2 pahar smîntînă, sare, crutoane.

Mod de preparare: Se curăţă spanacul, se spală şi se pune la fiert cu apă. După ce a dat cîteva clocote, se ia de pe foc, se strecoară şi se trece prin sită, subţiind cu apa în care a fiert. Se pune din nou pe foc, adăugînd lămîia, sarea şi untul. Se lasă să dea cîteva clocote, apoi se adaugă făina amestecată cu smîntînă, lăsînd să mai fiarbă cîteva minute.
Se serveşte cu crutoane.