Supă cu găluşte verzi

Timp de preparare: 50 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1/2 kg spanac, 1 lingura unt, 2 linguri pesmet fin, 2 linguri faina, 1 lingura cascaval ras, 2 oua, 2 litri de supa de pasare sau vita, sare, piper.

Mod de preparare: Spanacul se spala bine in citeva ape, se fierbe, se strecoara, iar apoi se paseaza foarte bine. Se topeste untul si se amesteca cu pireul de spanac, care se sareaza si se pipereaza, dupa gust. Se bat cele doua oua si se omogenizeaza cu pireul de spanac, pesmetul, faina si cascavalul ras. Se pune sa fiarba supa de carne, iar cind da un clocot, se pune cite o lingurita din amestecul preparat, facindu-se galuste verzi ca cele de gris. Se lasa sa fiarba 10 minute, apoi se serveste.