Supă de fasole verde cu smântână şi costiţă afumată

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: redusă

Ingrediente: 500 g de costiţă afumată, 1 kg de fasole verde, o ceapă mai mare, 2-3 morcovi, 2 rădăcini de pătrunjel, sare, smântână, verdeaţă.

Mod de preparare: Costiţa afumată se taie bucăţi şi se pune la fiert cu ceapa tocată şi cu zarzavatul curăţat, spălat şi tăiat cubuleţe. Când zarzavatul şi costiţa sunt aproape fierte, adăugăm fasolea verde aleasă şi ruptă bucăţi. După ce şi fasolea s-a fiert, potrivim supa de sare şi o dregem cu smântână (cel mai bine este ca smântâna să fie pusă în farfurii şi nu în toată oala, ca să nu se acrească) şi servim cu verdeaţă pe deasupra.