Supă de linte şi pui
Reţetă semi-vegetariană

Timp de preparare: 1 h 20 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1 cubuleţ de unt (25 g), 1 morcov mare, 1 ceapă medie, 1/2 de ţelină, 100 g ciuperci, 2 linguri de vin alb sec, 1 l supă de pui, 100 g linte (1/2 pahar de 250 g), 200 g pui, 1 frunză de dafin, 1 linguriţă de cimbru.

Mod de preparare: Se taie cubuleţe ceapa, morcovul, ţelina, ciupercile. Într-o oala de 3 l se topeşte untul la foc mediu şi se adaugă legumele tăiate şi puţină apa, cam 50 ml. Se călesc 5 minute până încep să se înmoaie, amestecând din când în când. Se adaugă supa, vinul, dafinul şi cimbrul. Se dă focul la mic, se acoperă oala şi se lasă sa fiarbă cam 30 de minute până se înmoaie legumele.
Într-o tigaie de teflon se frige puiul dat cu puţină sare. Se taie în bucăţele de 2–3 cm.
Se pune şi lintea în oala de supă şi se lasă încă 40 de minute să fiarbă, tot cu capac. Se verifică din când în când sa nu scadă prea mult şi se completează cu apa dacă este nevoie. Nu puneţi sare decât spre sfârşit după ce o gustaţi, pentru că în general, supa e deja sarată.
Se verifică dacă lintea e fiartă. Se adaugă şi puiul tăiat şi se mai lasă să dea într-un clocot.