Supă de sepie sau calamar
Reţetă semi-vegetariană

Timp de preparare: 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 300 g sepie sau calamar de 10-15 cm lungime, 1,2 l apa, 2 linguri susan, 100 g orez cu bobul lung, 1/2 ardei gras rosu, 1/2 ardei gras verde, 2 linguri ulei, 1/2 lingurita zahar, 1 lingurita otet, sare, piper.

Mod de preparare: Sepiile se spala in mai multe ape si se curata. Se indeparteaza capul, pastrand numai tentaculele si abdomenul, tentaculele se taie rondele, iar abdomenul se taie inele. O sepie se pastreaza intreaga. Se pune uleiul intr-un castron si se infierbanta. Se adauga ardeiul gras taiat in fasii. Se soteaza 2-3 minute. Apa se pune la fiert. Cand clocoteste, se adauga sepiile. Se fierb la foc viu 10 minute. Se adauga legumele si se mai da un clocot. Se adauga sare si piper.
Separat pregatim orezul. Se alege si se spala in mai multe ape. Se pune la fiert impreuna cu putina sare, 1/2 lingurita de zahar si 1 lingurita de otet. Se fierbe 8 minute, se acopera si se mai lasa la cald inca 20 minute. Se lasa sa se raceasca.
Supa se serveste la masa intr-un bol de sticla, in care am adaugat sepia intreaga. In fiecare bol sau farfurie, se adauga cate o lingura de orez si se presara cu seminte de susan.