Supă de zarzavat (I)
Reţetă lacto-vegetariană

Timp de preparare: 1 h 10 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1 1/2 l apa, 1 buc. ceapa, 1 buc. morcov, 1/2 buc. telina, 1/2 buc. radacina patrunjel, 1 buc. cartof, 1 rosie, 1 buc. ardei gras, 1 bucatica varza dulce, 1 lingurita patrunjel tocat, 2 linguri unt, 1/2 lingurita faina, sare, 3-4 linguri smintina, crutoane.

Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul in apa sarata timp de 40-50 minute la foc mic. Se strecoara pastrind numai zeama. Se pune din nou la foc adaugind faina usor prajita in unt si stinsa cu citeva linguri din zeama de zarzavat, se amesteca si se lasa sa mai dea citeva clocote. Se adauga patrunjelul verde tocat.
Se serveste cu smintina si crutoane.